Muffiny z poziomkami

Na ogródku babuni rosną poziomki. W tym roku są wyjątkowo duże i pachnące :)

babeczki z poziomkami

Uwielbiamy jeść je prosto z krzaczków. Są słodziutkie :) Świetnie nadają się też do tart, lodów, deserków i babeczek.

Dzisiaj prosty przepis na muffiny z poziomkami.

Potrzebujemy: 2 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 szklankę cukru, szczyptę soli, pół szklanki oleju roślinnego, 2 jaja, 1 szklankę mleka, szklankę świeżych poziomek.

Składniki suche mieszamy w jednej misce. W drugiej miseczce mieszamy składniki mokre. Składniki mokre wlewamy do suchych i mieszamy. Dodajemy poziomki.

babeczki z poziomkami

babeczki z poziomkami

Masę nakładamy do foremek na muffinki ( najpierw wykładami papilotkami). Babeczki urosną, więc najlepiej by były nałożone tak do 2/3 wysokości foremki. Pieczemy 25 minut w temperaturze 190*C.

babeczki z poziomkami

babeczki z poziomkami

Pyszne, aromatyczne, poziomkowe!

Lubiącym babeczki polecamy również Muffiny z bananami, Muffiny truskawkowe i Muffiny teczowe.

Kolorowe babeczki

Kolorowe babeczki dla mojej córeczki :) Może mniej zdrowo, ale za to jak kolorowo!!! :)

Na babeczki potrzebujemy: 2 szklanki mąki, 1 łyżkę proszku do pieczenia, szczyptę soli, 3/4 szkl. cukru, 2 duże jajka, 1 szkl. mleka, 6 łyżek oleju lub roztopionego i schłodzonego masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, barwniki spożywcze przynajmniej w 3 podstawowych kolorach: żółtym, czerwonym i niebieskim (ja używam barwniki w żelu Wiltona. Mogą też być w proszku).

Przygotowanie ciasta – banalne. Suche składniki do jednej miski i wymieszać. Mokre składniki do drugiej miski i wymieszać. Wymieszać składniki z obu misek. :)

Ciasto podzielić na kilka miseczek i do każdej dodać inny barwnik. Łyżeczką wykładać zabarwione ciasto do foremek na muffinki. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200*C.

My nasze muffinki udekorowałyśmy kremem budyniowym i posypałyśmy kolorową posypką. Przepis na krem znajdziecie TUTAJ.

Smacznego!

kolorowe babeczkikolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

kolorowe babeczki

Krem budyniowy

Szybki i pyszny krem? Zdecydowanie budyniowy!

Potrzebujemy: 0.5l mleka, kostkę masła lub margaryny, 3/4 szklanki cukru, 2 czubate łyżki mąki pszennej i 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, opcjonalnie aromat,

Przygotowujemy krem budyniowy. 250 ml mleka zagotowujemy, a drugie 250 ml mieszamy z cukrem i mąką. Powstałą „mieszaninę” dolewamy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy, aż zrobi się gęsta masa (uwaga: jest bardzo gęsta). Studzimy ją. Masło rozmiksowujemy i dodajemy do niego ostudzoną masę. Wszystko dokładnie miksujemy.

krem budyniowy

smacznego! :)

Muffiny z bananami i czekoladą

Od jakiegoś już czasu chodzą za mną mufinki bananami. Nie lubię bananów, ale pieczone są pyszne :) Jesli dodamy do nich czekoladę, to po prostu muszą muszą muszą smakować :)

Potrzebujemy: 1,5 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczytę soli, 1/3 szklanki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 jajko, 1/3 szklanki mleka, pół kostki masła (100g) roztopionego i ostudzonego, 2 duże banany, pół tabliczki gorzkiej czekolady (grubo pokrojonej).

Do miski wrzucamy pokrojone (w naszym przypadku rozgniecione) banany, cukier i cukier waniliowy. Wbijamy jajko, wlewamy mleko i roztopione masło i wszystko mieszamy widelcem. Nastepnie wsypujmy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Znów mieszamy. Na końcu dodajemy czekoladę.

Masę wykładamy do papilotek w formie na muffiny. Pieczemy przez ok. 25 minut w temperaturze 180*C.

muffiny z bananami i czekoladą

muffiny z bananami i czekoladą

muffiny z bananami i czekoladą

Przepyszne!!!

Muffiny truskawkowe

Mąż zaskoczył mnie dzisiaj koszyczkiem truskawek :) Ale co z nim zrobić?

Łucja stwierdziła, że chce babeczki. Zatem postanowione! Będą Muffunki :)

Muffiny z truskawkami są bardzo proste. Ciasta nie trzeba miksować, a z odmierzeniem składników poradzi sobie małe dziecko :) Moje zadanie polegało na pokrojeniu truskawek i rozbiciu jajka :)

Składniki

  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej ( my dałyśmy żytniej i były super :))
  • 150 g (1 szklanka lub więcej) drobno pokrojonych truskawek

Łucja rozmieszała jajko, mleko i olej widelcem. Trochę się wylało, ale to nic :) Wszystkie suche składniki wsypałyśmy do miski.

Dodałyśmy tam pokrojone truskawki i obtoczyłyśmy je w mące.

Następnie wlałyśmy wymieszane jakko, olej i mleko i wymieszałysmy wszystko łyżką.

Napełniłysmy foremki.

Muffinki piekłyśmy 30 minut w temperaturze 190*C.

Na cieplo nie są takie dobre. Muszą ostygnąć.

Łucja stwierdziła: „Mamusiu, to jest przepyszne! Jesteśmy świetnymi kucharkami! Co upieczemy jutro?”

:)